Olá,
Esse final de semana tivemos as comemorações de aniversário do meu pai, então no sábado a noite fiz um delicioso Risoto que aprendi na Revista Dieta Já.
Algumas combinações sempre caem bem né? queijo com goiabada, rúcula com tomate seco, queijo com tomate, entre outras e Rúcula com manga pra mim é umas delas.
Vamos a Receita?
A cada 2 adultos faço essa quantidade ok?
Ingredientes:
1 xícara de arroz próprio para Risoto.
150 grs de Queijo Brie picado (Eu tiro aquela casca branca)
300 ml de vinho branco seco.
1/2 maço de rúcula lavado e escorrido
1 col.sopa de margarina
1/2 cebola picada
1/2 Manga palmer picada.
2 tabletes de caldo de legumes.
2 litros de água fervido (vai usar ainda quente)
Azeite, sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Numa panela refogue a cebola com a margarina e um fio de azeite, depois adicione o arroz e refogue , próximo passo coloque o vinho, fique mexendo até ele evaporar. Enquanto isso dissolva os 2 tabletes de caldo de legumes na água fervida. Quando o vinho estiver quase reduzido você vai adicionando o caldo de legumes aos poucos e mexendo sempre…fará isso até experimentar e entender que o arroz está a seu gosto, eu particularmente deixo passar um pouco do “al dente” pois não curto nada muito duro. Quando o arroz estiver no seu ponto, acerte o sal, coloque pimenta do reino e jogue o queijo brie picado…mexa até ele derreter, desligue o fogo acrescente a manga. A rúcula só coloque no prato na hora de comer como na foto.
Fica divino e não muito calórico.
Sirva com um ótimo vinho tinto.
Gostou?
